Кефирный продукт М-510

Дозировка:

5 у.е.  ➜ 500 литров

10 у.е. ➜ 1000 литров

20 у.е. ➜ 2000 литров

50 у.е. ➜ 5000 литров

Форма выпуска:

Сухой лиофилизированный порошок.

Содержание молочнокислых микроорганизмов:

Не менее 1х10¹⁰ КОЕ/г-1 условная единица активности (1У.Е).

Морфология бактериальных клеток:

Одиночные, парные и в виде коротких цепочек кокки размером 2-3мкм и тонкие палочки разной длины, одиночные и в коротких цепочках.

Хранение:

12 месяцев от даты производства при температуре от +2°С до +10°С. 18 месяцев от даты производства при температуре от -18°С и ниже.

Рекомендации по применению:

Рекомендуется вносить содержимое пакета малыми порциями на поверхность молока, но не пену. Допускается предварительное растворение закваски перед внесением в теплом пастеризованном молоке или воде.

Активно перемешивать 30 минут.

Время сквашивания при температуре (34-36) °С - 10-12 часов.

Остановка процесса сквашивания:

- при достижении титруемой кислотности

 68-70⁰ Т,  рН 4,65.

Активность закваски при 34-36°С:

∆рН 1,35(увеличение концентрации водородных ионов с 6,7 до 5,35) = 8,0±0,5 часа.

Розлив готового продукта в конечную тару производить в температурном диапазоне +30 - +25℃.