Низин

Низин Е234 природный консервант, проявляющий высокую противомикробную активность по отношению к широкому спектру грамположительных бактерий и оказывается особенно эффективным против спор. Низин не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов.

Низин активно подавляет устойчивость спорообразующих бактерий Clostridium и Bacillus, стрептококков и прочих анаэробных бактерий к нагреву – благодаря этому стало возможно понизить температуру и время воздействия на продукцию, сохраняя в ней максимум полезных веществ.

Низин эффективен при pH 3,5–8, что делает его пригодным для кислых, нейтральных и щелочных продуктов.

Низин широко применяется в пищевом производстве: плавленых сыров, сгущённого молока и другой молочной продукции, овощных и фруктовых консервов, тушёнки, кондитерской продукции и в хлебобулочных изделиях.

Консервант Е234 признан нетоксичным и не вызывающим привыкание в 50-ти странах мира. Учёными подтверждена способность данного вещества к полному расщеплению и усвоению организмом.

Хранить в прохладном и сухом месте без попадания прямых солнечных лучей. Срок годности 2 года

На одну тонну продукции необходимо 20-500 грамм низина. Дозировка зависит от вида продукции, упаковки, температуры хранения и других факторов. Для правильно подбора дозировки и методов внесения свяжитесь с нашими специалистами.