Ряженка Т-117 БИФ
Дозировка:
5 у.е. ➜ 500 литров
10 у.е. ➜ 1000 литров
20 у.е. ➜ 2000 литров
50 у.е. ➜ 5000 литров
Форма выпуска:
Сухой лиофилизированный порошок.
Содержание молочнокислых микроорганизмов:
Не менее 1х1010 КОЕ/г-1 условная единица активности (1У.Е).
Морфология бактериальных клеток:
Одиночные, парные, в виде коротких цепочек кокки размером 2-3мкм
Хранение:
12 месяцев от даты производства при температуре от +2°С до +10°С. 18 месяцев от даты производства при температуре от -18°С и ниже.
Рекомендации по применению:
Рекомендуется вносить содержимое пакета малыми порциями на поверхность молока, но не пену
Допускается предварительное растворение закваски перед внесением в теплом пастеризованном молоке или воде.
Активно перемешивать 30 минут.
Рекомендуется добавить второе перемешивание после 40 мин покоя в течение 5-7 мин для более интенсивного формирования сгустка.
Розлив готового продукта в конечную тару производить в температурном диапазоне +30 - +25℃.
Время сквашивания 6-7 часов при температуре (40-42)°С. Достигается максимальная вязкость.
Время сквашивания при температуре (36-37) °С - 10-12 часов.
Остановка процесса сквашивания:
- при достижении титруемой кислотности
650 Т, рН (4,6-4,7).
Активность закваски при (40-42)°С:
∆рН 1,35 (увеличение концентрации водородных ионов с 6,7 до 5,35) = 4,5±0,5 часа
Закваски прямого внесения «Провита-Лактис®» производят, упаковывают и маркируют в соответствии с требованиями:
- ГОСТ Р ИСО 22000-2019;
- ГОСТ 34372-2017;
- ТР ТС 022/2011;
- ТР ТС 033/2013 (приложение 8, глава Х, п.55б);
- ТР ТС 021/1011(приложение 3, п.2);
- ТР ТС 005/2011;
- ТР ТС 029/2012
Оставьте заявку на нашем сайте или позвоните по номеру
Мы доставляем по всей России и странам СНГ курьером или через пункты самовывоза: СДЭК, деловые линии, почта России, boxberry, яндекс доставка.
Оплата безналичным расчетом